猪肉卷生产制作比较简单，要做砖型的猪肉卷，用一台小型的真空滚揉机和一台压板机就可以搞定。真空滚揉机的作用是让猪肉吸收一点水分，加入TG酶，充分吸收滚揉好了之后，稍微一麻冻，就可以压砖成型。成型之后速冻12小时，就可以切卷。说实话，黑猪肉做的牛羊肉卷不必牛羊肉卷的口感鲜美差多少。是现在不少做肉卷加工的朋友都要选做的单品之一。
做肉卷加工、牛羊肉加工的朋友都知道，牛羊肉加工你要是一点水都不加，真出不来效果，口感也不好吃。因此，牛羊肉加工都要使用真空滚揉机，不论是加工生鲜牛羊肉卷的，酱卤牛羊肉熟食的，用上真空滚揉机，一是干净卫生，主要还是口感好，颜色好，卖相好。
春秋压肉板机具有操作简便、压力可调、肉板成型方正、美观等特点。春秋压肉板机设备采用符合国家食品卫生标准的304不锈钢材质制作而成，美观而且实用。采用液压系统，可提供压力大，碎肉成型效果好，方便下一步的速冻工序。支架采用50*50*1.5mm304不锈钢方管制作，能够承受工作时的压力，桌面采用304材质2.0mm厚度不锈钢板，盛肉盒采用304不锈钢板制作，能够承受工作时的压力，保证压肉模不变形。压肉盒的数量可以根据客户的需求增加或减少，我们能够做到的盒体数量为1-5个。液压缸体采用进口原件，故障率低。该设备操作方便，结构简单，体积小移动灵活，无卫生死角便于清洗，符合国家卫生食品要求，适用于中小型肉制品加工生产线。特别适合肉卷，肥牛，碎肉的压制成砖，成型。
生产猪肉卷、五花肉卷加工设备比较简单吧，肉店怎么做肉卷？生产猪肉五花肉卷都用那些设备？黑猪肉五花肉砖生产设备教技术。
