大型骨泥机主要是采用机械筛分原理对肉骨原料进行破碎、过滤，将肉糜和骨粒分开。该设备利用禽骨、肉的不同物性特质（即肉有可塑性的特点，骨头则不具备），通过物料推进、破碎、压力挤压等手段，结合狭小缝隙式分离滤网与可调式出骨等装置，对禽骨、肉进行机械压力筛分，从而实现肉骨分离作业。
加工的主产物--肉糜，可适量添加到肉丸、肉肠等各种肉制品中，既可保证肉质含量，又可降低企业生产成本，有效防止蛋白质资源浪费；加工的副产品--碎骨，可用于提取软骨素、加工膨化骨粉、制作动物饲料等。
在肉糜的提取过程中，全部是在中低温下进行快速分离提取，所以升温幅度小，保证了产品的质量。它可以取代猪瘦肉，胸肉，肥膘，鸡皮等。同时可以大幅度降低原材料的成本，提高了产品的质量，提升了盈利空间。
微粒状肉糜具有良好的粘稠性，可以作为廉价的原料广泛的应用在肉糜产品中。在香肠中的应用包括西式香肠，如：鸡肉火腿肠，猪肉火腿肠，台湾烤肠，午餐肉，法兰克肠，鸡肉蛋白火腿，午餐肠，大腊肠，鸡泥肠，儿童肠，松江肠，茶肠，肉粉肠，鸡肉蛋白肠，儿童肠等。在肉馅的应用中，主要作为肉饼，丸子，饺子和包子的原料!
骨泥机是什么设备，可以应用到那些产品上，一般烤肠，肉丸，海鲜产品，专业的应用技术生产加工，针对于鸡脖子，鸡骨架，鲜鱼，带鱼，小杂鱼等都可以加工成鱼糜，肉糜，供速冻火锅系列产品进行使用。专业 的骨肉分离肉泥机器。
大型骨泥机，骨肉分离机出肉8成以上效率高,骨肉分离机广泛应用于禽类骨架、鱼类（如：白条鸡、鸡背、鸡叉、鸡脖、三角骨、鸭骨架、鹅骨架、兔骨架、兔胴体、鱼骨、羊骨等等）的骨肉分离，分离彻底，分离出的鸡（鸭、鹅、兔）肉泥（糜）可制作灌肠类、肉饼、肉丸、肉干等等肉制品，骨渣可提取软骨素、煲汤底料、制作骨粉、动物饲料等用途.
大型骨泥机采用304不锈钢制造，坚固耐用，设计美观大方，效率高，速度快，利于清洗，安装，拆卸。分离结构简单，操作方便，是一款肉类加工企业广泛使用的机型。分离速度快，效果好，成本低，可为企业创造巨大的经济效益。出料口由特种材料，整体锻造而成，数控机床精密加工。按钮设计简单，实用，采用防水按钮。骨肉分离机分离后的肉糜骨渣干净，不需要二次加工，直接可以定量灌装使用。
分离鸡脖鸡架骨肉的机器，大型骨泥机，大型骨肉分离机,大型骨肉分离骨泥机分离出的肉泥具有水分少、肉质好、无骨渣等优点，分离出的肉泥用途范围广范。可用于制作香肠、午餐肉、红肠、台烤肠、腊肠、煎烤肠、撒尿贡丸、鸡肉丸、包心肉丸、鱼肉卷、狮子头、四喜丸子、肉饼、包子馅、饺子馅、馄饨、肉酱香精香料、骨油骨汤等。